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真空预冷机开始前检查：
注意：观察机器上是否有油渍；
1、检查压缩机油位是否正常（油玻璃1/3至2/3位置）；
2、检查制冷系统高低压表压力是否正常（压力范围6bar至12bar）；
3、检查真空泵油位是否正常（油管1/3～2/3位置）；
4、观察真空泵油的颜色是否乳化（乳白色）；
5、检查冷却塔水位是否正常（水盘1/2至2/3位置）。
真空预冷机使用注意事项
注意：机器需要由经过培训的专门人员操作；
1、空压机通电后是否工作；
2、上电后检查人机界面显示的温度是否正常（相当于室温）；
3、排空真空泵；
4、建议真空泵在空箱内运行30分钟预热除水后再启动真空泵；
5、使用物品温度探头时，确保探头顶部与蔬菜接触；
6、预冷大白菜、卷心菜等结构比较紧密的蔬菜，需要在叶子上插入温度探头。如果插在茎的中央，心叶温差需要估计在3~4℃；
7、预冷生菜、菠菜等较松散的蔬菜，可将温度探头插在茎上或用叶子按压；
8、如果加工蔬菜的重量小于额定重量的1/2，必须使用手动操作，真空泵运行十分钟后必须关闭真空泵，真空泵必须待蔬菜温度稳定后再次开启，直至达到设定温度。将温度设置为冰点以上5度；
9、不建议加工的蔬菜重量小于额定重量的1/4；
10、在使用过程中，真空泵在加工蔬菜时需要每3～5次排空一次；
11、当日蔬菜加工完成后，必须先将真空泵排空，然后真空泵必须空转30分钟以排除真空泵内的水分，然后才能切断真空预冷器的电源;
12、如果机器出现故障，先检查人机界面显示的故障原因，根据故障原因按照手册中的故障排除方法排除。如果遇到不能自行解决的故障，需要及时向厂家报告保修。
